Små mazariner med tranebær og citron

Små mazariner med tranebær og citron_2På det seneste er jeg blevet vældig inspireret af flere blogs, som bager små bitte kager. Det synes som om, at tendensen på de blogs, jeg følger, går mod små, sirlige, fine kager, hvor både syns- og smagsoplevelsen skal gå op i en højere enhed. “Less is more” er ligesom blevet fællesnævneren, og nu vil jeg også være med 🙂

Små mazariner med tranebær og citron_3Jeg bagte små, smørbagte mazarinkager i min nye form af silikone. Det er godt nok bare en billig form fra IKEA, men den var faktisk overraskende god! Grundopskriften tyvstjal jeg fra Anne au Chokolat – En af mine absolut favoritblogs. Jeg tilføjede tørrede tranebær og revet citronskal i stedet for chokoladen, som fungerede super godt. Næste gang vil jeg dog prøve med en god mørk chokolade  og appelsinsaft:)

Læs resten

Kæmpecookies med hvid chokolade og tranebær

Kæmpecookies med hvid chokolade og tranebær_1Jeg kedede mig igår aftes og fik lyst til at forsøde min kæreste og hans kollegaer en hård mandag i butikken, hvor alle andre har sommerferie. Jeg tænkte derfor, at jeg ville bage en stabel cookies, som de kunne have stående i bag-lokalet, til en lille pause fra de vanskelige ferie-kunder, som alle har oceaner af tid til råd og vejledning om nye løbesko og gerne sender de stakkels ansatte i kælderen efter endnu en model, farve eller størrelse, selvom det er 37. gang, at de fiser op og ned ad trapperne, blot for at stille kunden tilfreds.

Kæmpecookies med hvid chokolade og tranebær_3Jeg havde en blok hvid chokolade og en pose tørrede tranebær liggende, og sådan et par passer perfekt til cookies, og sådan blev det. Jeg fandt en uafprøvet opskrift på cookies fra min kagebog “The Hummingbird Bakery”, som jeg modificerede en anelse.

Kagerne bliver kæmpestore – Ligeså store som en underkop. Der kan maksimalt være 6 på en bageplade, og jeg vil faktisk anbefale, at man kun bager 5 ad gangen, så de ikke bager sammen. Det gjorde nogle af mine nemlig, selvom jeg kun havde 6 stk. på én plade. Til gengæld bliver de super fine i den store størrelse med store, synlige og appetitvækkende klumper af hvid chokolade. De bliver sprøde i kanten og seje i midten, og så smager de sødt og syndigt af smør og sukker. Mums 🙂

Læs resten