Royal fransk tærte med hindbær

Royal fransk tærte med hinbær

Royal fransk tærte med hinbær

Jeg havde madklubben på besøg for et stykke tid siden. Vi fik denne “royale franske tærte” fra en af mine ynglings kagebøger “A piece of cake” af Leila Lindholm (Sveriges svar på Mette Blomsterberg) til dessert. Tærten egner sig fantastisk til dessert eller bare som eftermiddagskage, da den er sød, men samtidig let og frisk. Det gør sig godt efter en god middag, hvor man trænger til sødt, men egentlig er lækker mæt. Jeg serverede en blanding af creme fraise og græsk yoghurt, ca. 50/50, rørt op med en tsk god vaniljepulver til.

Tærten kan varieres med alle former for bær og frugt, figner og nødder, hvilket Leila Lindholm også lægger op til i hendes bog. Den er perfekt, når man skal have gæster, da kagen kan laves flere dage i forvejen og blot fryses ned lige før bagningen. Når man har gæster, tager man blot kagen ud ad fryseren og bager den direkte, mens hovedretten serveres. Vupti, og du har en varm, friskbagt tærte til dessert.

Læs resten

Reklamer

Mormors Rabarberkage

Mormors rabarberkage_1Én af mine ynglingskager er min mormors rabarberkage. Det er en olde-kolle gammel Amo-opskrift men en ægte klassiker, som minder mig om varme sommerdage på min mormors og morfars terrasse. Jeg mener, kagen oprindeligt hed “Forårskage med rabarber og mandler”, men i min verden har den altid heddet mormors rabarberkage.

Jeg er vild med rabarber – det har jeg vidst nævnt før – og denne kage er ingen undtagelse. Kagen gør sig allerbedst med en klat creme fraise eller flødeskum til og bør nydes friskbagt. Selvfølgelig kan rabarberne skiftes ud med andre bær eller anden frugt, og min mormor har også flere gange bagt kagen med stikkelsbær sidst på sommeren, hvor rabarberne ebber ud, men stikkelsbærbuskene bugner. Det er absolut ingen skam og kan varmt anbefales 🙂

Mormors rabarberkage_3Opskriften passer til en lille bradepande. Selvom dejen syner af lidt, og den kan være svær at sprede ud til at fylde hele bradepanden, skal den nok vokse flot i højden og blive blød og svampet.

Læs resten