Kolde citronpandekager

Kolde Citronpandekager

Kolde Citronpandekager

Nytårsdesserten fra 2013/2014 fortjener simpelthen et indlæg på bagenymfen, selvom det ikke er en decideret bageopskrift. Jeg har dog valgt at inkludere den alligevel, da man trods alt skal bage pandekagerne, og desserten smager så godt og er så  let at lave, at I alle bør prøve den på et tidspunkt, hvor I fx skal have gæster til spisning, men tiden er knap, og I har behov for en dessert, som kan forberedes i skridt dage i forvejen og kun kræver få manøvrer på dagen.

Læs resten

Kransekageroser med nougat

Mette Blomsterbergs Kransekager med nougat

Mette Blomsterbergs Kransekager med nougat

Det er efterhånden blevet en tradition, at jeg medbringer kransekage til nytårs aften. De to forrige år har jeg bagt et kransekagetårn, og sidste år var jeg så uheldig, at mit tårn væltede i bilen på vej til festen. Jeg måtte noget slukøret samle tårnet og camouflere skaderne med serpentiner og konfetti. Det var ikke optimalt, men gæsterne var søde og mente stadig, at det var den bedste kransekage, de havde smagt. Tak for det 🙂 Dette skrækscenarie ville jeg ikke risikere igen i år, og jeg bagte derfor disse kransekageroser, som blev anrettet på et fad fyldt med chokolader og karameller i farvestrålende papir.

Mette Blomsterbergs Kransekager med nougat

Mette Blomsterbergs Kransekager med nougat

Jeg har altid brugt Mette Blomsterbergs opskrift til kransekage, og dette gjorde jeg også i år. Jeg synes, at hendes opskrifter får en super god smag og konsistens, så jeg vil fortsat sværge til Mettes forhold ml. sukker, æggehvide og god marcipan. Opskriften er egentlig Mettes opskrift på “Kransekager med sveske” fra bogen “Blomsterbergs søde sager”, jeg skiftede blot svesken ud med nougat, da jeg ikke var sikker på, at alle gæsterne kunne lide svesker. Dette kan man sagtens gøre, og det smagte super godt, men næste gang vil jeg nu prøve at følge opskriften slavisk.

Læs resten